Wat DOC precies vastlegt
Denominazione di Origine Controllata bepaalt in welk gebied de druiven groeien, welke druiven het mogen zijn, hoeveel kilo per hectare geoogst mag worden, hoe lang de wijn moet rijpen en met welk alcoholpercentage hij mag worden verkocht. Barbera d’Alba DOC en Dolcetto d’Alba DOC zijn hier voorbeelden van.
Wat DOCG daar bovenop doet
Bij Denominazione di Origine Controllata e Garantita komt een verplichte keuring: elke partij wordt geanalyseerd en door een commissie geproefd voordat er gebotteld mag worden. De regels rond opbrengst en rijping zijn strenger. Barolo, Barbaresco en Moscato d’Asti zijn DOCG.
Is DOCG altijd beter dan DOC?
Nee. DOCG garandeert herkomst en methode, niet kwaliteit of smaak. Een zorgvuldig gemaakte Barbera d’Alba DOC is vaak lekkerder dan een gemakzuchtige DOCG. In de praktijk kijkt u dus eerst naar de producent en daarna naar de klasse.
En IGT en Vino da Tavola?
IGT staat voor een ruimer gebied met lossere regels, Vino da Tavola voor wijn zonder herkomstaanduiding. Sommige producenten kiezen bewust IGT om buiten de regels te kunnen werken. Klasse zegt dus iets over vrijheid, niet over ambitie.
Hoe leest u een Italiaans etiket?
Van boven naar onderen: producent, appellation met klasse, eventueel het perceel of de cru, dan jaargang, alcohol en inhoud. Riserva betekent extra rijping volgens de regels van die appellation — bij Barolo minimaal 62 maanden.
DOC versus DOCG
| DOC | DOCG | |
|---|---|---|
| Gebied en druiven vastgelegd | Ja | Ja |
| Maximale opbrengst | Ja | Strenger |
| Verplichte rijping | Ja | Langer |
| Keuring per partij | Nee | Ja |
| Voorbeeld uit onze selectie | Barbera d’Alba, Dolcetto d’Alba | Barolo, Barbaresco, Moscato d’Asti |
De flessen uit dit artikel
Veelgestelde vragen
Wat betekent Riserva?
Extra rijping volgens de regels van de appellation. Bij Barolo minimaal 62 maanden in plaats van 38.
Staat DOCG op elke fles die wij verkopen?
Nee. Van onze 28 producten is een deel DOCG, een deel DOC. Beide komen van dezelfde vier producenten.
De regels achter deze benamingen liggen niet bij ons maar bij Federdoc, de nationale confederatie van de Italiaanse wijnconsortia, die het stelsel van benamingen beheert. Wat op deze pagina staat, komt van de producenten waar wij zelf inkopen.
