Nebbiolo · de druif
Nebbiolo — de druif achter Barolo en Barbaresco
Langhe Nebbiolo is dezelfde druif als Barolo, eerder open en voor een fractie van de prijs. Het is de eerlijkste manier om te leren wat Nebbiolo doet.
Wat is de Nebbiolo-druif?
Nebbiolo is de blauwe druif van Noord-Piemonte en de basis van Barolo, Barbaresco, Roero en Langhe Nebbiolo. Hij geeft weinig kleur maar veel tannine en zuur, met aroma’s van roos, teer, kers en — na jaren — truffel en leer. Hij rijpt laat en is gevoelig voor bodem en hoogte.
Waar komt de naam Nebbiolo vandaan?
Van nebbia, het Italiaanse woord voor mist. In oktober blijft de nevel in de Langhe tussen de heuvels hangen precies wanneer Nebbiolo geoogst wordt. Een tweede verklaring wijst op de waslaag op de rijpe druif, die eruitziet als mist op de schil.
Wat is het verschil tussen Langhe Nebbiolo en Barolo?
Herkomst en rijpingsplicht. Langhe Nebbiolo mag uit de hele Langhe komen en hoeft nauwelijks te rijpen, Barolo komt uit elf specifieke gemeenten en moet achtendertig maanden wachten. Langhe Nebbiolo drinkt u nu, Barolo over jaren — en dat verschil zit ook in de prijs.
De ingang naar Barolo
Wie wil begrijpen wat de Langhe met Nebbiolo doet, begint bij een Langhe Nebbiolo. Dezelfde druif, dezelfde handen, minder wachten. Bevalt de stijl, dan is de stap naar Barolo van dezelfde producent klein en logisch.
Producent
Tenuta Langasco
De doordeweekse wijnen van de Langhe: Dolcetto en Barbera die in Alba zelf op tafel staan.
Veelgestelde vragen
Welke Nebbiolo koop ik als ik Barolo wil leren kennen?
Een Langhe Nebbiolo. Dezelfde druif, dezelfde handen, minder wachten — en voor een fractie van de prijs van Barolo. Bevalt de stijl, dan is de stap naar de Barolo van dezelfde producent klein en logisch.
Moet een Langhe Nebbiolo eerst liggen of kan hij meteen open?
Meteen open. Langhe Nebbiolo hoeft nauwelijks te rijpen, in tegenstelling tot Barolo die achtendertig maanden moet wachten. U drinkt hem nu.
Op welke temperatuur schenk je een Langhe Nebbiolo het best?
Op zestien graden. Nebbiolo heeft veel tannine en zuur; te warm geschonken komt de alcohol naar voren en verdwijnt het parfum van roos en kers.
Past Nebbiolo bij kaas of is dat geen goede combinatie?
Bij oudere harde kazen werkt het goed. Het hoge tannine vraagt om vet en eiwit; bij verse of zachte kaas wordt hij snel te stroef. Voor een kaasplank met jonge kazen kiest u beter Dolcetto.
Welke Nebbiolo hebben jullie op dit moment in huis?
Drie: de Langhe Nebbiolo DOC 2021 van Bric Cenciurio, de Nebbiolo d'Alba DOC 2022 van Tenuta Langasco en de Langhe Nebbiolo van Masseria. Bel of kom langs, dan vertellen wij welke nu het best staat.
De regels achter deze benamingen liggen niet bij ons maar bij Consorzio di Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani, het consorzio dat de productieregels voor deze appellatie vaststelt en handhaaft. Wat op deze pagina staat, komt van de producenten waar wij zelf inkopen.