Nebbiolo · de druif
Nebbiolo wijn, de druif achter Barolo en Barbaresco
Langhe Nebbiolo is dezelfde druif als Barolo, maar eerder open en voor een fractie van de prijs. Het is de eerlijkste manier om te leren wat Nebbiolo doet. Wij hebben drie Nebbiolo wijnen, van Bric Cenciurio, Tenuta Langasco en Masseria.
Wat is de Nebbiolo-druif?
Nebbiolo is de blauwe druif van Noord-Piemonte en de basis van Barolo, Barbaresco, Roero en Langhe Nebbiolo. Hij geeft weinig kleur maar veel tannine en zuur, met aroma’s van roos, teer en kers. Na jaren komen daar truffel en leer bij. Hij rijpt laat en is gevoelig voor bodem en hoogte.
Waar komt de naam Nebbiolo vandaan?
Van nebbia, het Italiaanse woord voor mist. In oktober blijft de nevel in de Langhe tussen de heuvels hangen, precies wanneer Nebbiolo geoogst wordt. Een tweede verklaring wijst op de waslaag op de rijpe druif, die eruitziet als mist op de schil.
Wat is het verschil tussen Langhe Nebbiolo en Barolo?
Herkomst en rijpingsplicht. Langhe Nebbiolo mag uit de hele Langhe komen en hoeft nauwelijks te rijpen. Barolo komt uit elf specifieke gemeenten en moet achtendertig maanden wachten. Langhe Nebbiolo drinkt u nu, Barolo over jaren, en dat verschil zit ook in de prijs.
Langhe Nebbiolo, de ingang naar Barolo
Wie wil begrijpen wat de Langhe met Nebbiolo doet, begint bij een Langhe Nebbiolo. Het is dezelfde druif, uit dezelfde handen, maar u hoeft minder lang te wachten. Bevalt de stijl, dan is de stap naar de Barolo van dezelfde producent klein en logisch.
Veel producenten maken hun Langhe Nebbiolo van jongere wijnstokken, of van percelen net buiten de Barolo-grens. De wijn rijpt korter, vaak in groot hout of staal. Daardoor blijft het fruit voorop staan en is de tannine al zacht. Toch herkent u meteen het parfum van roos en kers dat bij Nebbiolo hoort.
Waar Nebbiolo groeit
| Wijn | Streek | Stijl | Bij ons |
|---|---|---|---|
| Barolo DOCG | Elf gemeenten rond Barolo | Krachtig, lang te bewaren | Vijf flessen van Bric Cenciurio |
| Barbaresco DOCG | Barbaresco, Neive, Treiso en een deel van Alba | Fijner, eerder open | De Montersino van Masseria |
| Nebbiolo d’Alba DOC | Rond Alba en in de Roero | Lichter, zandige bodem | Tenuta Langasco 2022 |
| Langhe Nebbiolo DOC | De hele Langhe | Jong, soepel, fruitig | Bric Cenciurio en Masseria |
| Gattinara en Ghemme | Noord-Piemonte | Strak en bergachtig | Niet in ons assortiment |
Buiten Piemonte groeit Nebbiolo vrijwel alleen in Valtellina, in Lombardije. Daar heet de druif Chiavennasca. Elders in de wereld lukt Nebbiolo zelden, want de druif wil precies deze combinatie van kalk, hellingen en herfstmist. De regels voor de Nebbiolo wijnen uit de Langhe worden bewaakt door het Consorzio Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani.
Langhe Nebbiolo of Nebbiolo d’Alba?
Het verschil zit vooral in de bodem. Langhe Nebbiolo komt van de kalkrijke mergel van de Langhe, net als Barolo. Nebbiolo d’Alba groeit deels op de zandiger grond ten noorden van Alba en in de Roero. Die zandgrond geeft een lichtere wijn, met viooltje, rood fruit en zachte tannine.
Twijfelt u, dan geldt een simpele regel. Kies Langhe Nebbiolo als u een kleine Barolo wilt proeven. Kies juist Nebbiolo d’Alba als u iets lichts en geurigs zoekt, bijvoorbeeld bij gevogelte of pasta.
Hoe smaakt Nebbiolo wijn?
Nebbiolo is lichter van kleur dan u verwacht, meer granaat dan paars. Maar schijn bedriegt, want in de mond is hij stevig. Hij ruikt naar roos, kers, viooltje en soms teer of drop. Daarnaast heeft hij veel tannine en frisse zuren, en die twee geven hem zijn lange afdronk.
Schenk een Langhe Nebbiolo op zestien graden, in een groot glas. Te warm komt de alcohol naar voren en verdwijnt het parfum.
Onze drie Nebbiolo wijnen
- Langhe Nebbiolo 2021, Bric Cenciurio: dezelfde druif als hun Barolo, eerder open. De eerlijkste ingang naar Nebbiolo.
- Nebbiolo d’Alba 2022, Tenuta Langasco: van zandiger bodem, lichter van tannine, met viooltje en rood fruit.
- Langhe Nebbiolo, Masseria: de Nebbiolo van Alba, rond, met rood fruit en een lichte kruidigheid. Nu al te drinken.
Welk eten past bij Nebbiolo wijn?
Nebbiolo heeft tannine, en tannine vraagt om eten met vet en eiwit. Daarom past hij het best bij de Piemontese keuken.
- Pasta en risotto: tajarin met boter en salie, pasta met ragù, risotto met salsiccia.
- Vlees: bollito misto, kalfsvlees en gebraden gevogelte.
- Kaas: halfoude en oude harde kazen. Bij verse kaas wordt hij te stroef.
Meer ideën leest u bij welke wijn bij pasta en welke wijn bij kaas.
Producent
Tenuta Langasco
De doordeweekse wijnen van de Langhe: Dolcetto en Barbera die in Alba zelf op tafel staan.
Veelgestelde vragen
Welke Nebbiolo koop ik als ik Barolo wil leren kennen?
Een Langhe Nebbiolo. Dezelfde druif, dezelfde handen en minder wachten, voor een fractie van de prijs van Barolo. Bevalt de stijl, dan is de stap naar de Barolo van dezelfde producent klein en logisch.
Wat is Langhe Nebbiolo?
Een rode wijn van Nebbiolo uit de Langhe, met de DOC-status. Hij hoeft niet lang te rijpen en wordt jong gedronken. Het is in feite de kleine broer van Barolo en Barbaresco.
Moet een Langhe Nebbiolo eerst liggen of kan hij meteen open?
Meteen open. Langhe Nebbiolo hoeft nauwelijks te rijpen, in tegenstelling tot Barolo die achtendertig maanden moet wachten. U drinkt hem nu, of binnen vier tot zes jaar.
Op welke temperatuur schenk je een Langhe Nebbiolo het best?
Op zestien graden. Nebbiolo heeft veel tannine en zuur, en te warm geschonken komt de alcohol naar voren en verdwijnt het parfum van roos en kers.
Is Nebbiolo een zware wijn?
Nee, al voelt hij stevig. Nebbiolo is licht van kleur en fris, maar heeft veel tannine. Bij goed eten voelt hij daarom levendig, niet zwaar.
Past Nebbiolo bij kaas?
Bij oudere harde kazen werkt het goed, want de tannine vraagt om vet en eiwit. Bij verse of zachte kaas wordt hij snel te stroef. Voor een kaasplank met jonge kazen kiest u beter Dolcetto.
Welke Nebbiolo hebben jullie op dit moment in huis?
Drie: de Langhe Nebbiolo 2021 van Bric Cenciurio, de Nebbiolo d’Alba 2022 van Tenuta Langasco en de Langhe Nebbiolo van Masseria. Bel of kom langs, dan vertellen wij welke nu het best staat.
De regels achter deze benamingen liggen niet bij ons maar bij Consorzio di Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani, het consorzio dat de productieregels voor deze appellatie vaststelt en handhaaft. Wat op deze pagina staat, komt van de producenten waar wij zelf inkopen.