Naar de inhoud
+31 10 411 49 69
Osso Buco alla Milanese met Barbera

Barbera · Langhe & Monferrato

Barbera — de dagelijkse rode van Piemonte

Barbera is de wijn die in Piemonte zelf op tafel staat: sappig, fris en meteen te drinken. Wij hebben er twee, van Bric Cenciurio en Tenuta Langasco.

Wat is Barbera?

Barbera is een blauwe druif uit Piemonte en de meest geplante van de streek. De wijn is diep van kleur, heeft weinig tannine en veel frisse zuren, met aroma’s van kers, pruim en soms een kruidige rand. Hij is jong al lekker en hoeft niet te rijpen.

Barbera d'Alba of Barbera d'Asti?

Alba geeft doorgaans een steviger, wat vollere Barbera, Asti een frissere en soepelere. Dezelfde druif, twee appellaties, vijftig kilometer ertussen. Wie tussen de twee twijfelt: bij vlees Alba, bij pizza en antipasti Asti.

Waar drink je Barbera bij?

Bij alles wat tomaat of vet heeft: osso buco, salsiccia, pizza, vitello tonnato, gegrild vlees. De hoge zuurgraad ruimt vet op, en het lage tannine maakt hem breed inzetbaar. Schenk hem op veertien tot zestien graden, iets koeler dan u zou denken.

Waarom Barbera onderschat wordt

Barbera heeft decennia gegolden als de wijn die je dronk terwijl je op de Barolo wachtte. Dat is onterecht: in goede handen is het een wijn met kern en lengte, en hij doet in een gewone week meer werk dan welke fles ook. Wie de Barbera van een producent kent, weet meteen hoe zorgvuldig hij werkt.

Flessen uit Piemonte aan de kade in Rotterdam

Producent

Tenuta Langasco

De doordeweekse wijnen van de Langhe: Dolcetto en Barbera die in Alba zelf op tafel staan.

PlaatsAlba
StreekLanghe
OpgerichtNog te bevestigen
HectareNog te bevestigen
Over Tenuta Langasco

Veelgestelde vragen

Welke Barbera neem ik bij pizza en welke bij vlees?

Bij pizza en antipasti een Barbera d'Asti, bij vlees een Barbera d'Alba. Alba geeft doorgaans een steviger, wat vollere wijn; Asti een frissere en soepelere. Dezelfde druif, vijftig kilometer ertussen.

Is Barbera geschikt voor iemand die stevige tannine niet lekker vindt?

Ja, dat is precies zijn kracht. Barbera heeft veel frisse zuren en nauwelijks tannine. Wie rode wijn stroef vindt, komt bij Barbera of Dolcetto uit.

Op welke temperatuur schenk je Barbera het best?

Op veertien tot zestien graden, iets koeler dan u zou denken. Op kamertemperatuur verliest hij zijn frisheid, en juist die zuurgraad maakt hem zo bruikbaar bij tafel.

Kun je Barbera een paar jaar bewaren of moet hij jong op?

Jong drinken heeft de voorkeur. Barbera is meteen te drinken en hoeft niet te rijpen; de frisse zuren en het sappige fruit zijn juist in de eerste jaren op hun best.

Welk gerecht raden jullie aan bij een Barbera d'Alba?

Osso buco of salsiccia. Alles met tomaat of vet werkt: de hoge zuurgraad ruimt vet op en het lage tannine maakt hem breed inzetbaar. Ook vitello tonnato en gegrild vlees.

De regels achter deze benamingen liggen niet bij ons maar bij Consorzio di Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani, het consorzio dat de productieregels voor deze appellatie vaststelt en handhaaft. Wat op deze pagina staat, komt van de producenten waar wij zelf inkopen.