Dolcetto d'Alba DOC · Langhe
Dolcetto — de doordeweekse rode uit de Langhe
Dolcetto d'Alba van Tenuta Langasco: zacht, droog en meteen te drinken. In Alba is dit de fles van dinsdagavond.
Wat is Dolcetto?
Dolcetto is een blauwe druif uit Piemonte en de wijn die ervan gemaakt wordt: donker van kleur, laag in zuur, met zachte tannine en aroma’s van braam, amandel en viooltje. Hij rijpt vroeg, wordt jong gedronken en is de dagelijkse rode wijn van de Langhe.
Is Dolcetto zoet?
Nee. De naam betekent “kleine zoete” en verwijst naar de zoete druif in het veld, niet naar de wijn: Dolcetto wordt droog vergist. Wat mensen als zoetheid ervaren is de lage zuurgraad en het zachte, rijpe fruit. Wie een zoete Italiaanse wijn zoekt, moet bij Moscato zijn.
Waar drink je Dolcetto bij?
Bij antipasti, focaccia, gegrilde paprika, salumi en pizza. Hij vraagt geen bijzondere gelegenheid en wordt lichtgekoeld het lekkerst — veertien tot zestien graden. Ook een goede rode wijn voor mensen die stevig tannine niet prettig vinden.
Wat is het verschil tussen Dolcetto en Barbera?
Dolcetto heeft weinig zuur en zachte tannine; Barbera heeft veel zuur en nauwelijks tannine. Dolcetto is daarmee ronder en milder, Barbera frisser en scherper. Bij vet vlees kiest u Barbera, bij antipasti en kaas Dolcetto.
De wijn die het werk doet
Elke producent in de Langhe maakt Dolcetto, en niemand wordt er beroemd van. Juist daarom is het een goede maatstaf: wie zorgvuldig met zijn Dolcetto omgaat, doet dat met de rest ook. Wij verkopen hem als wat hij is — de fles voor een gewone avond.
Producent
Tenuta Langasco
De doordeweekse wijnen van de Langhe: Dolcetto en Barbera die in Alba zelf op tafel staan.
Veelgestelde vragen
Welke rode wijn raden jullie aan voor iemand die tannine vermijdt?
Dolcetto. Hij heeft zachte tannine en een lage zuurgraad, waardoor hij ronder en milder overkomt dan de meeste rode wijnen. Wie ook frisheid wil, kiest Barbera.
Waarom heet Dolcetto 'kleine zoete' als de wijn droog is?
De naam verwijst naar de zoete druif in het veld, niet naar de wijn. Dolcetto wordt droog vergist. Wat mensen als zoetheid ervaren is de lage zuurgraad en het zachte, rijpe fruit.
Moet Dolcetto gekoeld worden of op kamertemperatuur?
Lichtgekoeld, op veertien tot zestien graden. Uit de koelkast een half uur voor het eten halen werkt goed. Op kamertemperatuur wordt hij slap.
Kun je een Dolcetto een paar jaar bewaren?
Twee tot drie jaar. Langer wachten levert niets op: Dolcetto rijpt vroeg en wordt jong gedronken. Het is de fles voor een gewone avond, niet voor de kelder.
Welke Dolcetto hebben jullie en van welke producent?
Twee: de Dolcetto d'Alba DOC 2023 van Tenuta Langasco en de Dolcetto d'Alba DOC van Masseria. Beide uit de Langhe, beide meteen te drinken.
De regels achter deze benamingen liggen niet bij ons maar bij Consorzio di Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani, het consorzio dat de productieregels voor deze appellatie vaststelt en handhaaft. Wat op deze pagina staat, komt van de producenten waar wij zelf inkopen.