Naar de inhoud
+31 10 411 49 69
Osso Buco alla Milanese met Barbera

Barbera · Langhe en Monferrato

Barbera, de rode wijn die Piemonte elke dag drinkt

Barbera is de wijn die in Piemonte zelf op tafel staat: sappig, fris en meteen te drinken. Wij hebben vijf Barbera’s, uit Alba en uit Asti, van Bric Cenciurio, Tenuta Langasco en Cascina Tinnirello.

Wat is Barbera?

Barbera is een blauwe druif uit Piemonte en de meest geplante van de streek. De wijn is diep van kleur, heeft weinig tannine en veel frisse zuren, met aroma’s van kers, pruim en soms een kruidige rand. Hij is jong al lekker en hoeft niet te rijpen.

Barbera d’Alba of Barbera d’Asti?

Alba geeft doorgaans een steviger, wat vollere Barbera, Asti een frissere en soepelere. Het is dezelfde druif in twee appellaties, met vijftig kilometer ertussen. Twijfelt u, neem dan bij vlees een Alba en bij pizza en antipasti een Asti.

Waar drink je Barbera bij?

Bij alles wat tomaat of vet heeft: osso buco, salsiccia, pizza, vitello tonnato en gegrild vlees. De hoge zuurgraad ruimt vet op, en de lage tannine maakt hem breed inzetbaar. Schenk hem op veertien tot zestien graden, iets koeler dan u zou denken.

Waarom Barbera wijn onderschat wordt

Barbera heeft decennia gegolden als de wijn die je dronk terwijl je op de Barolo wachtte. Dat is onterecht, want in goede handen is Barbera een wijn met kern en lengte. Bovendien doet hij in een gewone week meer werk dan welke fles ook. Wie de Barbera van een producent kent, weet meteen hoe zorgvuldig die werkt.

In Piemonte staat bijna overal Barbera op tafel. Het is de meest geplante blauwe druif van de streek, en ook de wijn die boeren zelf drinken bij het middageten. Daarom is Barbera de beste manier om te proeven hoe Piemonte echt eet en drinkt.

Barbera d’Alba of Barbera d’Asti: wat is het verschil?

Barbera groeit vooral op twee plekken. Rond Alba, in de Langhe, deelt hij de hellingen met Nebbiolo. Rond Asti, in de heuvels van het Monferrato, is hij de koning. Dat verschil proeft u in het glas.

Twee Barbera’s naast elkaar

Barbera d’AlbaBarbera d’Asti
GebiedLanghe en Roero, rond AlbaMonferrato, rond Asti
StatusDOCDOCG
StijlSteviger en voller, met donker fruitFrisser en soepeler, met rode kers
Past bijOsso buco, salsiccia, gegrild vleesPizza, antipasti, pasta met tomaat
Bij onsBric Cenciurio 2023, Langasco Sori en Madonna di ComoSan Michele Superiore van Cascina Tinnirello

Naast deze twee is er ook de gewone Piemonte Barbera DOC. Die mag uit de hele regio komen en is de eenvoudigste, dagelijkse stijl. Onze Piemonte Barbera van Cascina Tinnirello is precies dat: sappig, fris en zonder omhaal.

Hoe smaakt Barbera wijn?

Barbera is diep paars van kleur, maar verrassend licht in de mond. Hij ruikt naar kers, pruim en soms een beetje kruiden. De tannine is laag, terwijl de zuren juist hoog zijn. Daardoor voelt een Barbera sappig en fris, en daarom wilt u na elke hap weer een slok.

Wie rode wijn meestal te stroef vindt, moet Barbera proberen. Hij heeft niet de drogende tannine van Barolo of Nebbiolo. Ook Dolcetto is dan een goede keuze.

Wat betekent Superiore?

Op sommige flessen staat Superiore. Dat betekent dat de wijn langer heeft gerijpt, vaak deels in hout. Een Barbera d’Asti Superiore, zoals onze San Michele, heeft daardoor meer diepte en donkere kers, zonder zijn frisheid te verliezen. Hij kan bovendien langer liggen, zes tot tien jaar.

Onze vijf Barbera wijnen

Welk eten past bij Barbera wijn?

Barbera is de meest veelzijdige wijn van Piemonte aan tafel. Zijn frisse zuren passen bij tomaat en vet, en omdat hij weinig tannine heeft, botst hij bijna nergens mee.

  • Pizza en pasta met tomaat: een Barbera d’Asti of Piemonte Barbera.
  • Osso buco en stoofvlees: een Barbera d’Alba Sori of de San Michele Superiore.
  • Salsiccia, salumi en gegrild vlees: elke Barbera, iets gekoeld.
  • Kalkoen en rollade: een Barbera d’Alba, fris genoeg voor gevogelte.

Meer ideën leest u bij welke wijn bij pizza en welke wijn bij pasta.

Flessen uit Piemonte aan de kade in Rotterdam

Producent

Tenuta Langasco

De doordeweekse wijnen van de Langhe: Dolcetto en Barbera die in Alba zelf op tafel staan.

PlaatsAlba
StreekLanghe
OpgerichtNog te bevestigen
HectareNog te bevestigen
Over Tenuta Langasco

Veelgestelde vragen

Welke Barbera neem ik bij pizza en welke bij vlees?

Bij pizza en antipasti een Barbera d’Asti, bij vlees een Barbera d’Alba. Alba geeft doorgaans een steviger, wat vollere wijn, Asti een frissere en soepelere. Het is dezelfde druif, met vijftig kilometer ertussen.

Wat is het verschil tussen Barbera d’Alba en Barbera d’Asti?

Barbera d’Alba komt uit de Langhe en Roero, heeft de DOC-status en is meestal voller. Barbera d’Asti komt uit het Monferrato, heeft de DOCG-status en is vaak frisser en soepeler.

Wat is Barbera d’Asti Superiore?

Een Barbera d’Asti die langer heeft gerijpt, vaak deels in hout. Daardoor heeft hij meer diepte en donker fruit, en kan hij zes tot tien jaar liggen.

Is Barbera geschikt voor iemand die stevige tannine niet lekker vindt?

Ja, dat is precies zijn kracht. Barbera heeft veel frisse zuren en nauwelijks tannine. Wie rode wijn stroef vindt, komt bij Barbera of Dolcetto uit.

Is Barbera een droge wijn?

Ja. Barbera is een droge rode wijn. Door zijn sappige fruit kan hij wel zacht en rond lijken, maar er zit geen restzoet in.

Op welke temperatuur schenk je Barbera het best?

Op veertien tot zestien graden, iets koeler dan u zou denken. Op kamertemperatuur verliest hij zijn frisheid, en juist die zuurgraad maakt hem zo bruikbaar bij tafel.

Kun je Barbera een paar jaar bewaren of moet hij jong op?

Een gewone Barbera drinkt u het best jong, binnen twee tot vijf jaar. Alleen een Superiore, zoals de San Michele, kan langer liggen.

De regels achter deze benamingen liggen niet bij ons maar bij Consorzio di Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani, het consorzio dat de productieregels voor deze appellatie vaststelt en handhaaft. Wat op deze pagina staat, komt van de producenten waar wij zelf inkopen.