Spumante & zoet · Asti
Italiaanse mousserende wijn: spumante en Moscato
Uit Piemonte komt de zachtste mousserende wijn van Italië: Moscato d'Asti. Zoet, licht in alcohol, en met minder druk dan een spumante.
Wat is spumante?
Spumante is het Italiaanse woord voor volledig mousserende wijn — minimaal drie bar druk. Het zegt niets over de streek of de smaak: er bestaat spumante van Moscato, van Glera en van Pinot Nero, van zoet tot kurkdroog. Uit Piemonte komt vooral Asti Spumante.
Wat betekent brut?
Brut is een aanduiding voor de hoeveelheid restzoet in mousserende wijn: minder dan twaalf gram per liter, dus droog van indruk. Daaronder zit extra brut en nature, daarboven extra dry, dry en dolce. Moscato d’Asti valt buiten die reeks — die is uitgesproken zoet.
Wat is het verschil tussen spumante en prosecco?
Prosecco is een specifieke herkomst uit Veneto en Friuli van de Glera-druif; spumante is de algemene term voor mousserend. Alle prosecco spumante is dus mousserende wijn, maar niet alle spumante is prosecco. Piemontese spumante komt van Moscato of Pinot Nero.
Wat is het verschil tussen Asti Spumante en Moscato d'Asti?
Dezelfde druif, andere druk. Asti Spumante is voller mousserend en droger van indruk; Moscato d’Asti heeft minder koolzuur, minder alcohol — rond vijf en een half procent — en meer restzoet. Moscato d’Asti is de zachtere en de wijn die in Piemonte bij het dessert komt.
Italiaanse mousserende wijn: spumante en Moscato
Veelgestelde vragen
Hebben jullie ook droge mousserende wijn of alleen zoete Moscato?
Allebei. De Spumante Brut van Cascina Tinnirello is droog; Moscato d'Asti is de zoete. Moscato staat er altijd, voor een brut belt u even — wij zetten geen voorraad op de site die er niet is.
Welke mousserende wijn neem ik als aperitief en welke bij het dessert?
Brut als aperitief, Moscato d'Asti bij het dessert. In Piemonte zelf komt de Moscato bij de panna cotta en de torta di nocciole op tafel, niet aan het begin van de avond.
Hoe koud moet mousserende wijn geschonken worden?
Zes tot acht graden, kouder dan stille witte wijn. Bij Moscato d'Asti helpt dat extra: koud blijft de bubbel fijn en komt het zoet niet zwaar over.
Wat betekent brut op een etiket precies?
Minder dan twaalf gram restsuiker per liter, dus droog van indruk. Daaronder zitten extra brut en nature, daarboven extra dry, dry en dolce. Moscato d'Asti valt buiten die reeks — die is uitgesproken zoet.
Welke mousserende wijn uit Piemonte geef ik cadeau?
Voor iemand die zoet waardeert de Moscato d'Asti van Cascina Tinnirello; voor wie droog drinkt de Spumante Brut van hetzelfde huis. Beide pakken wij zonder meerkosten in.
Verder lezen
De regels achter deze benamingen liggen niet bij ons maar bij het register van beschermde oorsprongsbenamingen van de Europese Commissie, waar deze benaming juridisch is vastgelegd. Wat op deze pagina staat, komt van de producenten waar wij zelf inkopen.